Steinbitfilet med egg, ansjos og poteter

INGREDIENSER

Porsjoner

4

4 steinbitfileter
2 ss smør
Salt og pepper

600 g poteter, små

30 g ansjosfileteter
1 1/2 ss olivenolje
4 ss crème fraîche
2 ss gressløk, frisk hakket

4 egg, kokte
20 g laksekaviar eller annen kaviar
1 kvast med dill

SLIKT GJØR DU:

Stek fiskestykker i smør. Ha over salt og pepper.
Del potetene i to og kok dem i lettsaltet vann.
Hell laken fra ansjosen oppi en kjele sammen med 1 1/2 ss olivenolje. Varm opp. Tilsett 4 ss crème fraîche og smak til med pepper. Tilsett finhakket gressløk og hell sausen over potetene.
Del eggen i båter og anrett med potetsalat, ansjos og kaviar på fire tallerkener med fisken oppå. Pynt med dill.

Servér gjerne med tomater og salat.

Bold Title

© 2020 by Inkognito AS.