Rødvinsbresert oksehale med rotgrønnsaker

INGREDIENSER

Porsjoner

4

12 biter oksehale
1 ss smør
2 ss tomatpuré
4 dl rødvin
4 dl vann
Salt og pepper

600 g poteter, skrelte
4 dl melk, varm
4 vårløk, hakkede

400 g rotgrønnsaker i terninger
4 små rødløk
2 ss sennep
Rosmarin og urter til pynt

SLIKT GJØR DU:

Brun oksehaler i smør og tomatpuré. Ha over vin og vann og kok på svak varme i ca 3 timer. Ta opp oksehalene og rens dem. Kok sammen væsken til saus. Smak til med salt og pepper.
Kok potetene møre og mos sammen med melk. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper.
Kok rotgrønnsaker og rødløk møre i saltet vann. Anrett potetstappe, oksehaler og rotgrønnsaker på fire tallerkener. Pynt med sennep, urter og løk. Hell sausen rundt om og servér.

Bold Title

© 2020 by Inkognito AS.