Kalvefilet med epler, artiskokker og estragon

INGREDIENSER

Porsjoner

4

1 kalvefilet ca 700 g
2 ss estragonblader
Salt og pepper
1 ss smør

800 g nypoteter, delt i to
8 kvister sitrontimian
4 hvitløkfedd
2 ss olje

2 røde epler i båter
4 artiskokkhjerter, delte
1 ss smør

Servér gjerne med bakte tomater og salat til.

SLIK GJØR DU

Krydre kalvekjøttet med estragon, salt og pepper. Brun kjøttet på alle sider i smøret. Etterstek i 200 °C ovn til en kjernetemperatur på 58 °C. Pakk inn kjøttet i folie og la det hvile i ca 20 min før det kuttes opp.
Ha potethalvdeler i ildfast form sammen med sitrontimian, hvitløk og olje. Krydre med salt og pepper. Stek i ovn på 200 °C i ca 25 min til potetene er møre.
Stek eplebåter med artiskokker i smøret, krydre med salt og pepper. Servér kjøttet med poteter, grønnsaker og stekesjyen fra kjøttet. Pynt med estragon.

Bold Title

© 2020 by Inkognito AS.

  • Facebook
  • Instagram