Kald avokadosuppe med reker, rogn og lime

INGREDIENSER

Porsjoner

4

2 dl kremfløte
2 store avokadoer
1 lime, saften

2 dl tørr hvitvin
6 dl hønsebuljong
1 ss dijonsennep
Salt og pepper

Evt 4 limeskiver
4 ss rogn eller kaviar
2 dl rensede reker
Koriander til pynt

Servér suppen med én gang, ellers blir den lett brun.

SLIK GJØR DU

Stivpisk fløten og del avokadoene, ta ut steinen og fruktkjøttet fra skallet. Kjør kjøttet i kjøkkenmaskin med limesaften.
Bland i vin, kald buljong, sennep, salt og pepper og vend til slutt inn kremen.
Hell suppen i dype tallerkener og legg evt en limeskive med rogn og reker på toppen. Pynt med koriander.

Bold Title

© 2020 by Inkognito AS.

  • Facebook
  • Instagram