Fennikelstekt breiflabb

INGREDIENSER

Porsjoner

4

600 g breiflabbfilet
4 ss hele fennikelfrø
Salt og pepper
Olje og smør til steking

2 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss olivenolje
2 dl hvitvin
1 klype safran
1 dl crème fraîche
Salt

4 bok choi (eller 1 kinakål)
50 g bønnespirer
2 ss saft av lime
4 ss olivenolje

Blomster eller urter til pynt

SLIK GJØR DU

Del fisk i åtte små medaljonger. Knus fennikel i en morter eller mikser. Gni fisken inn med fennikel, salt og pepper. Brun fisken på alle sider i olje. Skru ned varmen og ha i en klatt med smør. La fisken trekke på svak varme til den er gjennomtrekt.
Fres løk og hvitløk i olje. Ha i hvitvin og safran. Kok hvitvin inn til ca 4 ss. Ha i crème fraîche og kok til det tykner. Smak til med salt.
Kutt bok choi i tynne strimler. Bland bok choi og spirer i en bolle. Tilsett limesaft og olivenolje.
Anrett breiflabb på tallerken med safrankremsaus. Legg på salat og pynt med spiselige blomster og urter.

Bold Title

© 2020 by Inkognito AS.

  • Facebook
  • Instagram