Stekt uer med friterte løkringer

INGREDIENSER

Porsjoner

4

400 g uerfilet (med skinn skrapt fri for skjell)
Salt og pepper
2 løk
100 g brødrasp/knust kavring
5 dl soyaolje til fritering
100 g tørkede aprikoser
2 dl hvitvin
2 dl vann
1 ørliten bit kanel
1 knivsodd spisskum
Ev. 1 ss sitronsaft

SLIKT GJØR DU:

Stek fisken med skinnsiden ned på middels varme i ca 10 minutter så skinnet blir sprøtt. Krydre med salt og pepper
Del løken i ringer, vend dem i vann og brødrasp og fritér dem i varm olje i 2 minutter.
Aprikosen kokes i 10 minutter i vin og vann tilsatt kanel og spisskummen. Kjør sausen glatt i mikser. Justér eventuelt smaken med sitronsaft.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.