Soppsalat med hummer og appelsin

INGREDIENSER

Porsjoner

4

4 dl renset sopp, f.eks. shiitake, østersopp, kantareller
2 ss smør
1 ss olje
Salt og pepper

4 never blandede salatblader
1 pk aspargestopper, kokt
2 hummer, renset og kokt
4 ss vinaigrette
Noen urter
2 appelsiner, i pene fileter

SLIKT GJØR DU:

Stek soppen i smør og olje, krydre med salt og pepper.
Vend salat, asparges og hummer i vinaigrette. Fordel på fire tallerkener. Ha sopp og østers oppå. Pynt med urter og appelsin.

Servér med mild sennepsaus. Ha gjerne noen mangobiter i salaten.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.