Posjert egg med rødvinsirup

INGREDIENSER

Porsjoner

4

5 egg
1 høy kjele med kokende vann
1 dl eddik
Salt
300 g sopp, stekt
1 rødløk
1 flaske rødvin
1 ss sukker
2 ss smør

SLIKT GJØR DU:

Knekk ett og ett egg i en kopp. Behold plommen hel. Ha eddik i det kokende vannet, og tilsett 1 ss salt pr ltr vann. Hell eggene varsomt i vannet fra koppen. Eggehviten samler seg nå rundt plommene. Småkok i 3–4 min. Tørk eggene på et klede.
Surr finstrimlet sopp og løk i en stekepanne. Hell over rødvin. Tilsett sukker og kok ned vinen til du har ca 2 dl sirup. Rør inn smør. Servér eggene med rødvinsirup og sopp over.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.