Mangosalat med ristet hummer og foie gras

INGREDIENSER

Porsjoner

4

1/2 dl balsamicoeddik
2 ss sukker

2 små hummer, kokte
4 små skiver foie gras
1 ss smør
Salt og pepper

1 thai mango, moden
1 blodappelsin
4 never friseesalat
1 ss trøffelolje
4 ts laksekaviar

SLIKT GJØR DU:

Kok eddik og sukker til sirup, sett til side.
Ta ut klør og haler fra hummer. Rist hummer og foie gras i smør, krydre med salt og pepper.
Skrell mango og blodappelsin og kutt i pene biter. Bland salat med mango og blodappelsin. Drypp i et par dråper trøffelolje og fordel salaten på fire tallerkener. Anrett hummer og foie gras på salaten og dryss over kaviar, litt olje og balsamicosirup.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.