Lakseescalope med estragon-/sennepsaus

INGREDIENSER

Porsjoner

4

500 g laksefilet
Salt og pepper
Smør til steking

1 dl hvitvin
1 ss sennep, fin
1 ts Colemans sennep, tørr
2 ss crème fraîche
100 g smør
2 ss estragon, finhakket
1 sitron
Salt

200 g aspargesbønner, friske

SLIK GJØR DU

Del laksefileten i fire tynne skiver. Ha på salt og pepper. Stek fisken 20 sek på undersiden og la den være helt rå på oversiden.
Reduser hvitvin til ca 2 ss. Visp inn sennep og crème fraîche. Visp inn smør i klatter. Smak til med finhakket estragon, sitronsaft og salt.
Kok aspargesbønner møre i lettsaltet vann.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.

  • Facebook
  • Instagram