Kald avokadosuppe med rekesalsa

INGREDIENSER

Porsjoner

4

3 avokadoer
5 dl kyllingkraft
2 dl crème fraîche
400 g reker, pillede, hakket
2 ss pepperrot, revet
2 ss dill, hakket
Salt og pepper
4 ts chili eller urteolje
Urter til pynt

SLIKT GJØR DU:

Del avokadoer og ta ut steiner. Ta ut fruktkjøttet med en skje og ha avokadokjøtt i en blender sammen med kyllingkraft og 1 1/2 dl crème fraîche. Kjør til en glatt suppe. Smak til med salt og pepper. Sett kaldt.
Bland resten av crème fraîchen med reker, pepperot og dill.
Hell suppen i fire tallerkener og ha en skje rekesalsa oppi. Ringle olje rundt i suppen og pynt med friske urter.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.