Hummerbisque

INGREDIENSER

Porsjoner

4

2 hummer

2 sjalottløk, hakkede
2 hvitløkfedd i skiver
3 ss tomatpuré
Smør
3 dl hvitvin
4 dl vann
3 dl matfløte
Salt og pepper

SLIKT GJØR DU:

Kok hummerne i saltet vann i 5 min. Rens hummerne for alt kjøttet. Del halekjøttet i biter.
Stek hummerskall, løk, hvitløk og tomatpuré i smør i en stor kjele. Ha i vin og vann og kok i 20 min. Sil væsken over i en annen kjele og tilsett fløte. Kok opp og smak til suppen med salt og pepper.
Stek hummerkjøttet i litt smør, og server i dype tallerkener med hummerbisque.

Det er godt med appelsin og spinat i suppen.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.