Gulbetecarpaccio med geitostkrem

INGREDIENSER

Porsjoner

4

3 store gulbeter
4 ss olje
2 ss eddik
1 sjalottløk, finkuttet
Salt og pepper

1 pk Snøfrisk
4 ss crème fraîche
2 ss sitronsaft

2 ss kapers
3 ss pinjenøtter, ristede
3 ss urter, friske

SLIKT GJØR DU:

Skrell gulbeter og skjær i tynne skiver. Bland sammen olje, eddik og sjalottlløk. Vend gulbeteskivene i og smak til med salt og pepper. La trekke i noen min før de anrettes på tallerken.
Pisk sammen Snøfrisk og crème fraîche med sitronsaft, smak til med salt og pepper.
Rett før servering drysses kapers og pinjenøtter over gulbetene. Ha på geitostkremen og pynt med friske urter.

Gulbeter kan byttes ut med rødbeter.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.