Grønn aspargessuppe med hummersalat og lime

INGREDIENSER

Porsjoner

4

1 løk, hakket
2 hvitløkfedd
20 asparges i biter
1 ss smør
4 dl hvitvin
4 dl hønsebuljong

2 dl fløte
Salt og pepper

2 hummer, kokte
4 never friseesalat
2 ss limesaft
2 lime i fileter
8 aspargestopper, kokte
Urter til pynt

SLIKT GJØR DU:

Surr løk, hvitløk og aspargesbiter i smøret. Ha over vin og buljong og kok i 10 min. Miks og sil suppen.
Ha i fløte, kok opp og smak til med salt og pepper. Skum opp suppen med håndmikser ved servering.
Rens og del hummerne i biter. Bland med salat, lime, aspargestopper og urter. Servér.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.