Bakt gresskar med vakteleggsalat

INGREDIENSER

Porsjoner

4

500 g japansk- eller søtt gresskar i skiver
Olivenolje
Svart pepper, knust

1/2 kopp (125 g) oliven, marinerte
200 g fetaost, marinert
3 ss oreganoblader
150g ruccula
8 vaktelegg, bløtkokte
Balsamicoeddik

SLIKT GJØR DU:

Legg gresskar i en ildfast form. Drypp olivenolje og strø med pepper. Stek i ovn på 180° C i 35 min - eller til gresskaret er gyllent og mykt. La kjølne.
Bland oliven, feta, oregano og ruccula i en bolle. Anrett på en tallerken med gresskar, toppet med vaktelegg. Hell noen dråper olivenolje og balsamicoeddik over.

TITLE

© 2020 by Inkognito AS.