Tarte Tatin med Calvados-sabayonne

ART OF THE TITLE

INGREDIENSER

Porsjoner

4

1 dl sukker
50 g smør
2 ss vann

6 epler

1 plate butterdeig

4 eggeplommer
2 ss sukker
4 ss Calvados
1 ss sitronsaft

SLIKT GJØR DU:

Smelt sukker til karamell. Ha i smør og vann.
Kutt epler i skiver. Ha karamell i bunnen av en form (16 cm). Legg på epleskivene i taksteinmønster. Rull ut butterdeigen til ca 3 mm. Dekk formen med butterdeig. Stek ca 20 min på 200 °C. Snu hele kaken på hodet.
Pisk sammen eggplommer, sukker, Calvados og sitronsaft. Visp videre over et vannbad, til kremen blir hvit og tykk.

ELEGANT TITLE

© 2020 by Inkognito AS.

  • Facebook
  • Instagram