Rips i sabayonne

ART OF THE TITLE

INGREDIENSER

Porsjoner

4

Kanelgelé:
2 1/2 plate gelatin
2 dl hvitvin, søt
2 ts kanel, malt

Sabayonne:
2 eggeplommer
1 1/2 ss sukker
1 dl søt hvitvin eller appelsinsaft

400 g rips

SLIKT GJØR DU:

Legg gelatin i bløt. Varm opp hvitvin og kanel. Smelt i gelatin. Avkjøl i en form dekket med plastfolie. La stå kjølig minst to timer.
Pisk eggeplomme og sukker sammen. Ha i hvitvin og pisk kremen videre over vannbad. Pisk 10-12 min, eller til kremen blir hvit og luftig.
Rens rips og fordel på fire små dessertskåler. Kutt gelé i tynne strimler og legg på. Topp med sabayonne.

ELEGANT TITLE

© 2020 by Inkognito AS.